DEGUSTATION HUMEURS LES GENS DU VIN

Le meilleur élève-sommelier de France 2016 est une femme

Le meilleur élève-sommelier de France 2016 est une femme

Chaque année, le Concours Chapoutier-Metro du Meilleur Elève Sommelier de France distingue le meilleur élève de sommellerie vins et spiritueux de l’année à l’issue d’une finale qui réunit six élèves-sommeliers. Cette année 2016 a vu le succès d’une jeune femme, Jade Dufrenoy, du Lycée hôtelier Bonneveine de Marseille.

Une meilleure élève sommelière

Jade Dufrenoy termine  une mention complémentaire sommellerie à Marseille. C’est elle qui a remporté la finale du Concours du Meilleur Elève-Sommelier de France vendredi dernier devant les cinq autres finalistes : Anne-Claire Gartner (du CFA du Lycée Joseph Storck de Guebwiller), Lucie Sorensen (de l’Institut de Chimie et d’Oenologie de Paris), Clément Delécluse (du Lycée Technique Hôtelier de Gascogne à Talence), Maxime Fiaschi (du Lycée Hôtelier du Parc de la Francophonie à La Rochelle) et Dimitri Nalin (du Cafa Formation à Bordeaux).

Un concours pour les élèves de sommellerie

Cette 24ème édition du Concours du Meilleur Élève Sommelier en Vins et Spiritueux de France se déroulait à Tain l’Hermitage à la Maison M.Chapoutier sous le haut parrainage de Denis Verneau, chef sommelier du restaurant mythique La Mère Brazier (restaurant 2 étoiles à Lyon), Master of Port 2015, sommelier de l’année 2015 et meilleur ouvrier de France sommellerie 2015.

33 établissements scolaires participaient à ce concours au travers de leurs élèves sommeliers, chacun représentant sa région. Ce grand prix M. CHAPOUTIER – METRO est réservé aux élèves sommeliers qui suivent leur scolarité dans les lycées hôteliers ou CFA français et présentent soit la Mention Complémentaire en Sommellerie, soit le Brevet Professionnel en Sommellerie.

Les épreuves de finale

Chacun d’eux avait une demie-heure pour :

  • proposer les meilleurs accord mets-vins sur la base d’un menu donné,
  • décanter et servir un vin rouge
  • déguster et commenter un vin blanc
  • déguster et commenter un vin rouge
  • répondre en anglais à des questions de sommellerie,
  • et identifier deux spiritueux.

Concours Chapoutier-Cash&Carry du meilleur eleve sommelier

Devant un jury de professeurs et professionnels, les  27 candidats éliminés à l’issue de la première phase de sélection étant spectateurs de leur prestation, les six finalistes se sont retrouvés confrontés a des vins ou des spiritueux pas toujours faciles à identifier, voire des bouchons abimés par le vieillissement.

Les deux vins à identifier étaient, pour le vin blanc, un Domaine de Villaine 2014, en AOC Bouzeron  et en rouge, il s’agissait d’un Domaine Alain Graillot 2013, en AOC Crozes-Hermitage. Les deux spritueux étaient, quant à eux, une tequila Don Fulado reposado élevée 11 mois en fûts de chênes français et un Amaretto Disaronno.

La récompense

Les finalistes du Concours du meilleur eleve sommelier de France

Les six finalistes, ainsi qu’un septième élève-sommelier vainqueur du Trophée Muriel Lafourcade (Arnaud Louessard, élève de l’INHAC Ferrandi à St Gratien), auront le plaisir de partir pour l’Australie en fin d’année !

Source : Bulles gourmandes et Maison Chapoutier. Merci à Jean Bernard pour le partage de la vidéo


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération ! | Mentions Légales