Ayant grandi sur les coteaux de la Loire, j’ai le souvenir des bords de Loire de mon enfance où j’entendais parler de la levée : « Il est sur la levée ». Jamais je ne m’étais cependant trop posé la question de ce qu’était réellement la « levée » même si je savais qu’elle était […]

Chaque année, c’est avec une impatience non cachée que je vois arriver la date du Salon des Vins de Loire en début d’année. Je suis toujours curieuse d’aller découvrir les caractéristiques de ces jolis vins septentrionaux.J’apprécie tout particulièrement les vins blancs de Loire issus du Chenin, en sec ou moelleux, mais le Sauvignon y a […]

Un grand moment savoureux à ne rater sous aucun prétexte pour ceux qui s’intéressent à la dégustation : The aromatic Science of Food and Wine par François Chartier au TedX de Montréal – mai 2012 sur la synergie aromatique des vins. Si la dégustation peut paraître complexe, sa connaissance peut nous la rendre plus compréhensible […]